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Un(e) sous-chef pour entrée immédiate

Pall Center Exploitation s.a. recherche pour sa restauration chez Pall Center Oberpallen un(e) Sous-chef pour entrée immédiate. Poste à pouvoir

  • CDI (temps plein) avec prise de fonction immédiate
  • Service continu
Missions
  • Vous êtes le bras droit du chef de cuisine
  • Vous êtes capable de remplacer le chef de cuisine en cas d’absence
  • Vous préparez, cuisiniez des plats, des mets ou des repas selon des techniques et des règles de fabrication culinaire
  • Vous réalisez les préparations liées à votre partie (légumes, poissons, viandes, sauces,...)
  • Vous intervenez lors de la finition des plats et contrôlez leur qualité
  • Vous effectuez des tâches selon un plan de production culinaire et la charte qualité de la société, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
Connaissances
  • Vous justifiez de 6 ans d'expérience au minimum en cuisine
  • Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
  • Vous maitrisez la cuisine dans sa globalité et l'exécution rapide
  • Vous connaissez, appliquez et faites appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d’entretien…..)
  • Vous avez une expérience dans une grande production (sera considérée comme un avantage)
Compétences requises / Aptitudes
  • Esprit d'équipe
  • Etre organisé, rigoureux et méthodique
  • Ponctualité et disponibilité
Qualifications
  • CATP ou diplôme equivalent
Pour postuler, merci d'envoyer votre CV et votre lettre de motivation par mail à Nathalie Fioriti : nfioriti@pallcenter.lu  

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