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Cuisinier – CDI

Nous recherchons un cuisinier en CDI

 Son métier : Le cuisinier(e) prépare des plats, des entrées ou des desserts. Il participe à l'élaboration de menus. Il(elle) sélectionne les produits, les viandes et les volailles, les fruits de mer et les poissons, les légumes et les fruits (prépare ses ingrédients). Activités principales : 
  •  Réalisation des préparations préliminaires 
  •  Réalisation de tous les fonds de base, sauces mères, … 
  •  Réalisation de recettes à partir de fiches techniques 
  •  Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières, ... 
  •  Vérification des préparations (dégustation, analyse et rectification) 
Ses qualités principales : 
  • Calme, endurant(e), organisé(e) et dynamique avec des capacités d'adaptation importantes 
  • Faire preuve de créativité en proposant régulièrement de nouvelles recettes ou des dressages raffinés permet d'accélérer son évolution 
  • Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes 
  • Appliquer les normes de présentation du restaurant 
  • Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d'outils plus spécifiques (fiches techniques) 
  • Faire preuve de rigueur dans l'application des règles et habitudes communes 
  • Faire preuve de créativité lorsque celle-ci est sollicitée 
  • Connaissances et maîtrises HCCP 
Compétences relationnelles et comportementales 
  • Prendre en considération les attentes et besoins du client 
  • Transmettre son savoir-faire 
  • Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d'humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit, ... 
  • Travailler en équipe 
  • Tenir compte des besoins de l'équipe de salle 
Merci d'envoyer votre CV avec photo ainsi qu'une lettre de motivation par mail à l'attention de Mme Nathalie Fioriti : NFioriti@pallcenter.lu